Torta light allo yogurt

Ieri pomeriggio, dopo una bella passeggiata al sole con la piccola Pulce, siamo rientrate a casa. Era da un po’ che avevo voglia di cucinare qualcosa di buono, ma visto le mega mangiate a Pasqua, volevo un dolce leggero.
Ecco allora che ho pensato alla torta allo yogurt, ma utilizzando la stevia invece dello zucchero. Il risultato? Davvero ottima!!!!

Ingredienti:

125 gr di yogurt magro
200 gr di stevia
300 gr di farina
2 uova
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Mettete in una terrina lo yogurt e le uova e mescolate, poi aggiungete la stevia a poco a poco eliminando i grumi.
Aggiungete la farina setacciata e l’olio. Alla fine unite il lievito.
Cuocete a 180° per 40 minuti.

Per la prima volta ho usato la tortiera di silicone. Assolutamente fantastica! Non si deve ungere e viene via facilmente.

Per rendere la torta ancora più golosa potete mangiarla con un filo di marmellata, magari fatta in casa come la mia!