PILLOLA@DOC – Il caffè senza zucchero fa quasi solo bene!

Si torna a parlare di caffè: questa bevanda tra le  più bevute al mondo è  oggetto di numerosi ed importanti studi scientifici che non fanno che metterne in luce proprietà benefiche sull’organismo.

Il caffè contiene numerose sostanze bioattive, ma soprattutto l’acido caffeico, i cui componenti hanno una eccellente attività antiossidante, per esempio aiutano il fegato nelle sue funzioni ed a prevenire la cirrosi e quindi le neoplasie epatiche.

L’unico  elemento potenzialmente negativo è lo zucchero che aggiungiamo nella tazzina. Se si superano i sei cucchiaini al  giorno di zucchero nelle donne  e nove negli uomini si aumenta il rischio di morte cardiovascolare del 38%, ma a quello della tazzina dobbiamo  aggiungere quello presente nei dolci, negli alcoolici, nei succhi di frutta  e nelle bevande zuccherate come la cola.

Il caffè senza zucchero inoltre , anche decaffeinato, se consumato alla dose di sei tazzine al giorno fa diminuire del 33% il rischio di diabete rispetto a chi non lo consuma: questo il primo risultato di una ricerca americana. I derivati dell’acido caffeico diminuiscono i valori di glucosio nel sangue migliorando la sensibilità all’insulina e ostacolando l’assorbimento di zucchero dall’intestino, ma si ipotizzano anche altri effetti  legati all’azione antiossidante.

Addirittura l’OMS consiglia di  berne cinque tazzine al giorno, espresso o da moka, mentre il caffè americano va consumato a dosi minori in quanto più ricco di caffeina. Anche il decaffeinato mantiene le stesse proprietà ed è indicato, 2-3 tazzine al giorno, anche per chi soffre di malattie cardiovascolari o di reflusso gastroesofageo.

Dott.ssa Graziella Bellardini