Nel cestino delle mie figlie: Bocconcini di pollo al limone

Ho due bambine, Elena e Giorgia, di 4 e 5 anni che ancora frequentano la scuola materna e ogni giorno si pone il problema di cosa mettere nei loro zainetti come secondo piatto.

Deve essere buono, di loro gusto, nutriente, leggero e soprattutto semplice da preparare al mattino o la sera precedente !!!

E magari appetibile anche per mamma e papà così prendiamo due piccioni con una fava…

La ricetta che vi presento quindi potete cucinarla anche per le vostre scischette 🙂

Occorrente x 4 persone:

1 petto di pollo intero di circa 500 g

Prosciutto cotto o pancetta affumicata secondo i gusti 150 g

Farina 00 qb

Limone 1

brodo vegetale e un po’ d’acqua

Olio – Sale

• Tagliate a cubetti il petto di pollo, infarinateli e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.
• Tagliate a listarelle il prosciutto cotto o la pancetta affumicata, a seconda di cosa avete scelto.

• Mettete un paio di cucchiai d’olio in una padella, fate scaldare, ma non fumare, e saltate velocemente il petto di pollo infarinato a fiamma moderata.

• Aggiungete il prosciutto cotto, o la pancetta, il succo del limone, amalgamate il tutto e aggiungete un paio di cucchiai di brodo vegetale o di acqua giusto per creare una cremina che permetta la cottura del pollo.

• Regolate di sale, abbassate la fiamma e cuocete coperto fin quando il pollo non vi sembrerà cotto, badando che il sugo di cottura non si asciughi, eventualmente aggiungete altra acqua o brodo.

Se non avete a disposizione del brodo vegetale fatto da voi astenetevi dall’aggiungere il dado, soprattutto se lo state preparando per i vostri bambini, piuttosto usate soltanto acqua.

I dadi, vegetali, di pollo o di pesce che siano, industriali sono ricchi di insaporitori, agenti di sapidità e conservanti, che apportano sicuramente sapore ai vostri piatti ma che appesantiscono inutilmente il vostro organismo e ancor di più quello dei vostri bambini

Buon Appetito

@Farmaflo

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