Fibre e salute

Sempre di più il consumo di cibi ricchi di fibre alimentari si impone come fattore protettivo contro le malattie cardiovascolari e coronariche, un ultimo lavoro viene dalla Gran Bretagna e raccomanda il  consumo giornaliero di almeno 7 grammi di fibra attraverso  il consumo  di cereali, legumi, verdure e frutta.

In particolare l’effetto protettivo è legato alle fibre degli  alimenti e non a quelle assunte con gli integratori disponibili in commercio.

Le fibre insolubili dei cereali e delle verdure si sono dimostrate particolarmente protettive contro le malattie coronariche e cardiovascolari, e utili per favorire il transito intestinale . Per quanto riguarda le fibre solubili, presenti nei legumi e nella frutta come tale e non sotto forma di succhi, hanno dimostrato una maggior effetto protettivo contro le malattie cardiovascolari; inoltre danno sazietà e la loro presenza nell’intestino diminuisce l’assorbimento di colesterolo e di zuccheri.

Questo lavoro inglese mette in evidenza un aspetto veramente preoccupante della dieta attuale nelle società cosiddette avanzate: auspicare ALMENO 7 grammi di fibre nella dieta quotidiana è di fatto un riconoscimento del disastro sanitario dei vari modelli alimentari consumistici-fast-food.

La dieta mediterranea, con la sua piramide alimentare, prevede il consumo di almeno 20-30 grammi al giorno di fibra: cereali, legumi, almeno 5 porzioni al giorno di verdure e frutta di stagione, rimane un caposaldo nella lotta alle malattie cardiovascolari e non solo. La nostra tradizione alimentare così ricca  e varia non è solo una festa per il palato e una celebrazione del gusto, ma una vera propria terapia salutare per il nostro corpo.

dott.ssa Graziella Bellardini