Deliziose meringhe francesi

Ieri sera mi sono cimentata in cucina con dei dolcetti davvero sfiziosi: le meringhe francesi.
Dalla carbonara che avevo preparato la sera prima, avevo avanzato degli albumi così, invece di buttarli, li ho usati per la felicità di papà Pulce.

Ingredienti

-100 gr di albumi
-1 pizzico di sale
-220 gr di zucchero a velo vanigliato

Accendete il forno a 80°-100°. Azionate le fruste e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. (io ho usato il vecchio metodo della nonna: la forchetta) A metà lavoro incorporate 110 gr di zucchero a velo e continuate a montare.

Quando gli albumi saranno pronti, quindi quando avrete ottenuto una montagna spumosa, aggiungete lo zucchero rimanente, mescolando dal basso verso l’alto.

Mettete il composto in una tasca da pasticcere e formate delle meringhe di 4-5 cm. Io, non avendo la sacca, ho usato un semplice cucchiaio.
Prendete la teglia foderata con carta forno e create i piccoli dolcetti.

Infornate per 2 ore. Dopo un’ora controllate che il forno non sia troppo caldo. Le meringhe devono rimanere bianche e asciugarsi solamente. Se vedete che si stanno scurendo, abbassate il forno di qualche grado.

E’ stato il mio primo tentativo e il risultato è stato davvero ottimo!

Queste piccole delizie potete renderle ancora più gustose aggiungendo cacao, cannella o qualche altro aroma di vostro gusto. Io le ho preferite neutre, così magari posso creare dei piccoli dolcetti con panna montata o nutella