Olio di palma, perchè evitarlo

E così anche il  WWF è sceso in campo contro la produzione di  olio di palma, uno degli oli più usati al mondo (incredibile eh?). La sua presenza così diffusa (e misconosciuta) in prodotti alimentari che usiamo tutti i giorni ha creato già da tempo allarme nel mondo scientifico per le possibili conseguenze sulla salute dei consumatori spesso inconsapevoli; adesso si aggiunge l’allarme del WWF in difesa di foreste e zone boschive dell’ Indonesia distrutte per favorire la coltivazione di palme da cui si ricava  quest’olio: un affare da milioni di dollari e un mercato in continua espansione.

Il successo nel settore alimentare di quest’olio deriva dal  basso costo e dalla sua estrema manegevolezza alimentare che lo fa diventare un ingrediente prezioso per cracker , biscotti, merendine, precotti ed altro ancora.

L’olio di palma ha un’alta percentuale, 50% circa, di grassi saturi, che lo  rende particolarmente pericoloso per la salute di arterie  e cuore. Naturalmente l’uso occasionale di piccole quantità non può essere considerato nocivo, ma considerando la diffusa presenza di questo olio in  varie preparazioni alimentari a cominciare da biscotti e merendine, l’allarme nasce dal fatto che i nostri bambini  potrebbero essere esposti a rischi a causa  dei loro consumi prolungati nel  tempo.

Inoltre l’uso diffuso e inconsapevole di questo olio ha provocato la necessità di una norma che obblighi le industrie alimentari a dichiarare sull’etichetta la sua presenza nel prodotto che stiamo acquistando: infatti l’olio di palma fino adesso viene dichiarato come ”grasso   vegetale ” o ”olio vegetale”.

Quindi occhio alle etichette, varie associazioni dei consumatori spingono a farlo e rendono note i marchi che ne sono esenti e altri  che invece continuano ad usarlo nei loro prodotti. E facendolo proteggiamo anche la salute del  nostro pianeta.

dott.ssa Graziella Bellardini