Cominciamo dalla colazione: Tokio Cheesecake

Studi recenti in ambito nutrizionale hanno messo in evidenza come una ricca e bilanciata colazione possa prepararci nel migliore dei modi ad affrontare gli impegni della giornata che stiamo cominciando ma anche aiutare a stimolare il metabolismo e a bruciare i grassi di deposito nell’ambito di una alimentazione sana e di un corretto stile di vita durante il corso della giornata.

A colazione quindi dimentichiamoci del caffettino bevuto velocemente tra un pennello da trucco e un nanetto da inseguire e da vestire e abituiamoci a sederci a tavola per fare il nostro primo e più importante pasto della giornata…e abituiamo anche i nostri figli a farlo.

Iniziaremo

I livelli insulinici della giornata ringrazieranno e ci sentiremo più in forza durante il nostro lavoro.

Oggi vi propongo una cheesecake leggera ma nutriente cotta in forno adatta quindi anche alle mamme work in progress….

…………INGREDIENTI……

Ricotta o altro formaggio spalmabile  250g

uova 6

miele 107 g

latte fresco 100 ml  ( sostituibile con pari quantità di latte vegetale )

farina integrale 60 g

amido di mais o fecola 20 g

burro 50 g

succo di limone 1 cucchiaio

lievito per dolci in polvere 1 bustina

sale un pizzico

………..METTIAMOCI AL LAVORO……..

Lavorare a crema il formaggio, il succo di limone, il burro fuso, il latte.

Incorporare i 6 tuorli, la farina e la fecola o l’amido di mais, ed il sale.

Lavorare a neve soda gli albumi con il lievito ed aggiungervi gradatamente il miele.

Incorporarli al composto al formaggio mescolando dall’alto verso il basso.

Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci mettete dentro il composto.

Posizionare lo stampo dentro uno più grande riempito con due dita d’acqua.

Cuocere in forno a 160° per un’ora e dieci minuti o fin quando infilando uno stecchino ne esce pulito.

Servire con una composta di frutta. Io ne ho fatta una ai frutti di bosco.

* A piacere possono essere aggiunte all’impasto delle gocce di cioccolato fondente